Las Recetas del Tío Juan

   PANZA DE CALABACÍN RELLENO INGREDIENTES Rendimiento:                         3 Porciones (NIÑOS)                        2 Porciones (ADULTOS)                        1 Porción (HOMBRE PRIMITIVO DEL CUATERNARIO) Cuenco: _1 Panza de zapallo anco grande. Puede ser un zapallo tipo plomo chico o zapallo brasilero.  Relleno: _ Aceite de Girasol cantidad necesaria  3 cucharadas _ 1/2 Cebolla blanca _ 1 trozo de pimiento rojo  1/5 de pimiento rojo _ 1 trozo de pimiento verde  1/5 de pimiento verde _ 1 Dientes de ajo _ 1 zanahoria chica o 1/2 grande _ 1 planta de cebolla de verdeo _ 1 chorizo de cerdo o tira de 100 gr de salchicha parrillera _ 1 trozo de 1 cm de ancho de panceta  100 gr aprox _ CONDIMENTOS: 1 cucharadita de orégano seco, 1 cta pimentón dulce y 1 cta de albahaca seca. _ Sal a gusto   (2 cuacharadita al ras) PREPARACIÓN Preparación del cuenco: Cortar la panza de un zapallo tipo anco grande, se corta justo a la altura donde comienza la cavidad de las semillas, o un centímetro an

  CAZUELA DE MONDONGO INGREDIENTES Rendimiento:                         6 Porciones (NIÑOS)                        3 Porciones (ADULTOS)                        2 Porción (HOMBRE PRIMITIVO DEL CUATERNARIO) Ingredientes que se deben preparar de ANTEMANO: _ 750 gr de mondongo aprox. _ 200 gr de garbanzos secos 2 puñados Demás ingredientes: _ Aceite de Girasol cantidad necesaria  5 cucharadas _ 1 y 1/2 Cebolla blanca _ 1 trozo de pimiento rojo  1/4 de pimiento rojo _ 1 trozo de pimiento verde  1/4 de pimiento verde _ 2 Dientes de ajo _ 1 zanahoria mediana/grande _ 1 papa mediana _ 2 tomates perita chicos _ 1 penca de apio _ 1 planta de cebolla de verdeo _ CONDIMENTOS: 2 cucharaditas de oregano seco, 1/2 cta estragón seco, 3 ctas pimentón dulce y 2 ctas de albahaca seca. _ Sal a gusto   (3 cuacharadas soperas al ras) PREPARACIÓN Preparación del día anterior: Poner a remojo en un bowl con 2 lts de agua ambiente los garbanzos (tambien puede agregarse porotos) al menos 12 hs antes. Preparación