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Panza de Calabacín relleno

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   PANZA DE CALABACÍN RELLENO INGREDIENTES Rendimiento:                         3 Porciones (NIÑOS)                        2 Porciones (ADULTOS)                        1 Porción (HOMBRE PRIMITIVO DEL CUATERNARIO) Cuenco: _1 Panza de zapallo anco grande. Puede ser un zapallo tipo plomo chico o zapallo brasilero.  Relleno: _ Aceite de Girasol cantidad necesaria  3 cucharadas _ 1/2 Cebolla blanca _ 1 trozo de pimiento rojo  1/5 de pimiento rojo _ 1 trozo de pimiento verde  1/5 de pimiento verde _ 1 Dientes de ajo _ 1 zanahoria chica o 1/2 grande _ 1 planta de cebolla de verdeo _ 1 chorizo de cerdo o tira de 100 gr de salchicha parrillera _ 1 trozo de 1 cm de ancho de panceta  100 gr aprox _ CONDIMENTOS: 1 cucharadita de orégano seco, 1 cta pimentón dulce y 1 cta de albahaca seca. _ Sal a gusto   (2 cuacharadita al ras) PREPARACIÓN Preparación del cuenco: Cortar la panza de un zapallo tipo anco grande, se corta justo a la altura donde comienza la cavidad de las semillas, o un centímetro an
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Cazuela de mondongo

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  CAZUELA DE MONDONGO INGREDIENTES Rendimiento:                         6 Porciones (NIÑOS)                        3 Porciones (ADULTOS)                        2 Porción (HOMBRE PRIMITIVO DEL CUATERNARIO) Ingredientes que se deben preparar de ANTEMANO: _ 750 gr de mondongo aprox. _ 200 gr de garbanzos secos 2 puñados Demás ingredientes: _ Aceite de Girasol cantidad necesaria  5 cucharadas _ 1 y 1/2 Cebolla blanca _ 1 trozo de pimiento rojo  1/4 de pimiento rojo _ 1 trozo de pimiento verde  1/4 de pimiento verde _ 2 Dientes de ajo _ 1 zanahoria mediana/grande _ 1 papa mediana _ 2 tomates perita chicos _ 1 penca de apio _ 1 planta de cebolla de verdeo _ CONDIMENTOS: 2 cucharaditas de oregano seco, 1/2 cta estragón seco, 3 ctas pimentón dulce y 2 ctas de albahaca seca. _ Sal a gusto   (3 cuacharadas soperas al ras) PREPARACIÓN Preparación del día anterior: Poner a remojo en un bowl con 2 lts de agua ambiente los garbanzos (tambien puede agregarse porotos) al menos 12 hs antes. Preparación
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Ñoquis

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ÑOQUIS INGREDIENTES Rendimiento:                         4 Porciones (NIÑOS)                        2 Porciones (ADULTOS)                        1 Porción (HOMBRE PRIMITIVO DEL CUATERNARIO) Pasta: _ 250 gr papa 1 papa grande _ 1 huevo _ 400 ml harina trigo 000 1 taza tipo té llena al borde _ 100 ml  harina trigo 000 0,25 taza tipo té llena al borde - para el armado _ Sal a gusto  (2 cuacharaditas) _ Pimienta negra a gusto (1/2 cdita) _ Nuez moscada cantidad necesaria (1/2 cdita) Salsa: _ Aceite de Oliva o Girasol cantidad necesaria 3 cucharadas _ 1 Patamuslo de pollo con piel pero sin plumas _ 1 Cebolla blanca _ 1 trozo de pimiento 1/5 o 1/4 de pimiento rojo _ 1 Diente de ajo _ 1 zanahoria mediana/grande _ 200/250 ml Puré de Tomátes _ hierbas varias: Perejil, romero, albahaca, laurel _ Sal a gusto   (2 cuacharaditas) PREPARACIÓN Pasta: Tomar la papa cruda, pelarla y lavarla. Cortarla en unos 10 pedazos. Ponerla a herbir hasta observar que se empieza
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